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Les Cours de cuisine

Cours de cuisine –  Restaurant Le Boulevard

Cours de cuisine Avec Pierre Bontoux



Le Samedi De 9 h 30 à 14 h 30

Du 16 décembre 2017 au 17 mars 2018



Cours et repas boisson comprise 65 €, repas accompagnant 45 €. Uniquement sur réservation, places limitées.

Les dates de cours peuvent être modifiées en fonction de l’activité du restaurant.         


16 décembre : Royale de foie gras, légumes anciens, suprême de volaille aux mendiants, flan de courge, bûche tentation chocolat caramel.

06 janvier : Velouté crème Dubarry, daurade en croûte beurre blanc, riz croustillant, forêt noire.

20 janvier : Huîtres ceviche, daube de joue de bœuf, purée de topinambours, fiadone au citron.

03 février : Roulade de rémoulade au saumon fumé, cannelloni de brousse aux épinards, bavarois à l’orange dans sa crêpe.

17 février : Cassolette de topinambours aux langoustines, daurade déclinaison de fenouil, soufflé glacé à la châtaigne.

03 mars : Salade d’artichauts et son flan, encornets farcis aux pâtes fraîches, poires Belle Hélène revisitée.

17 mars : Raviole de homard ou gambas, filet de rascasse sébaste julienne de légumes, caramélisé de pomme crème mascarpone.